Isan Küche

[paul]

Hallo
wie findet ihr den die Isan (Laos) Küche.
Ich esse gerne Thai aber mehr wie in Bangkok.
Wie ist eure Meinung.
Gruss an alle

[Caveman]

Wenn du auf saeuerlich stinkende Bruehen mit undefinierbarem Inhalt stehst, dann ist die Isaan Kueche ganz bestimmt was fuer dich. Ich gehe immer in Deckung, wenn meine Frau so ein Zeug zubereitet. Sieht dann auch fast immer ziemlich unappetitlich aus, aber das ist bei ner Linsensuppe ja auch nicht viel anders.

Gestern gab's uebrigens wieder mal gesottene Feldratten. Unser Grosser behauptete dann anschliessend, er haette Chicken gegessen.

Nee, das Zeug, das die hier so zusammen koecheln, ist nun wirklich nix fuer den alten Caveman. Der geht dann an den Freezer und holt sich ne Bratwurst raus oder laesst sich Spaghetti machen.

Gruss
Caveman

[smile]

Wenn du auf saeuerlich stinkende Bruehen mit undefinierbarem Inhalt stehst, dann ist die Isaan Kueche ganz bestimmt was fuer dich.

Zerstör doch nicht immer Träume! böse böse böse!

[marc]

es gibt ja noch mehr als pla ra in der isaan küche. nuea nam tok, pla yang, bei einem guten koch unglaublich zartes nuea yang, laab ect.pp
das das nicht (ausser laab) die everyday speisen sind ist logisch. mit dem essen in laos komme ich ausser mit meinen genannten favoriten überhaupt nicht klar. sticky reis mit kräutern und irgendwelchen suppen mit fischskeletten drinnen taugt mir nicht so.
dann lieber die küche des südens mit curries en masse.

[Thai-Schick]

Hallo,

Ich liebe zum Beispiel Laab in allen Variationen, was allerdings die Gerichte aus fermentiertem Fisch etc. angeht halte ich es wie Caveman, das ist nichts für mich. Wenn schon meine Frau das Glas aufmacht! Wenn ich dann maule meint sie immer unser Käse würde ja auch stinken .
Im Grunde bin ich kein großer Fan der Isaan-Küche.

(at) marc:

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...pla yang....unglaublich zartes nuea yang,....

Welche Gerichte meinst Du denn damit? Denn gegrilltes Fleisch bzw. Fisch gibt es ja überall?


Gruß

[paul]

Hallo
ich meine eigentlich
som tam lao (papaya salat mit) cut fisch (pala) heißt es glaub ich.
Laab ist doch Pansen in Blut oder so.
Feldratten gab es auch schon ich weiss aber nicht
ob es issan Küche is.
Dann viele sachen wo ich gar nicht weiss was es ist.
Caveman wo bekommst du den die Bratwurst .
Gruss

[schiene]

Es muß ja nicht alles schmecken und auch muß nicht jeder alles probieren.Ich für meinen Teil probiere fast alles und treffe dann meine Entscheidung ob es nochmals auf den Teller kommt.
Allerdings haben wir in Prakhon Chai(nähe Buriram)ne relativ große Auswahl auf dem Markt.Bevorzugt wird von mir Hänsche in allen Arten,auch die (etwas süßlich schmeckende) Haxe.
Bei meinen Schwiegereltern gibts oft gegrillen Fisch oder Gung.Auch Muscheln werden viel und gerne gegessen.Allerdings werden sie meist nicht lange gekocht so das sie noch fast "roh"sind.Auch das Lab esse ich gerne.Die Thaibratwürste sind nen bissel gewöhnungsbedürftig,schmecken aber auch nicht schlecht.
Hier paar Bilder vom markt in Prkhon Chai









http://www.thailand-infos.wg.am/

[Ole1975]

Hallo schiene,

einfach lecker

[schiene]

Die Haxen welche man auf dem Bild sieht sind wirklich lecker und riesen Dinger.Dazu gibts immer extra(inkl.)verschiedenes Gemüse und Soßen.Allerdings sind sie für thail.Verhältnisse sehr teuer.180 Bath werden verlangt!
Abends sind sie aber meist alle ausverkauft.
http://www.thailand-infos.wg.am/

[marc]

Welche Gerichte meinst Du denn damit? Denn gegrilltes Fleisch bzw. Fisch gibt es ja überall?

ich meinte den fisch mit salzkruste und zeug im maul. wird doch überwiegend im isaan so zubereitet. und das gegrillte rind gibts auch verdammt oft in isaan restaurants. im süden oder norden auch nicht so verbreitet meine ich.
zumindest hab ich es noch nie dort gegessen.

nen guten